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Escolha pelo momento do dia, não pelo preço. Os dois vêm do mesmo lugar e passam pelas mesmas mãos.
Como escolher
A diferença não está na qualidade da lavoura: está na seleção do lote e no perfil que cada um entrega na xícara.
Para o ritual da manhã
Lauma Especial
Coado, prensa ou espresso, quando você tem tempo de prestar atenção.
Para a garrafa térmica
Vista do Alto
Aguenta o dia inteiro sem ficar amargo e agrada todo mundo da casa.
Para presentear
Lauma Especial
Embalagem com zip lock, grãos inteiros e história para contar junto.
Para cafeteria e empório
Os dois
Volume, constância de lote e ficha técnica para o cardápio.
Linha Especial
Lote selecionado dos talhões mais altos, colhido separado e torrado em pequenas quantidades. Grãos inteiros, para você moer na hora.
| Origem | Sítio Vó Laura e Vó Maria, Santo Antônio da Alegria, SP |
|---|---|
| Região | Alta Mogiana |
| Altitude | Aproximadamente 1.000 m |
| Espécie | 100% arábica |
| Colheita | Seletiva, no ponto cereja |
| Secagem | Terreiro, com finalização controlada em secador |
| Torra | Média, em lotes pequenos |
| Moagem | Grãos inteiros |
| Peso líquido | 250 g |
| Embalagem | Pacote com fecho zip lock |
| Certificação | Rainforest Alliance |
| Rastreabilidade | QR Code no rótulo, com o lote e o talhão de origem |
Perfil sensorial da safra vigente. Atualizado a cada lote.
Linha Gourmet
O café que fica na cozinha. Torra média, doçura firme e amargor baixo, pensado para render bem no coador de pano, na cafeteira elétrica e na garrafa térmica que atravessa a manhã.
| Origem | Sítio Vó Laura e Vó Maria, Santo Antônio da Alegria, SP |
|---|---|
| Região | Alta Mogiana |
| Espécie | Arábica |
| Torra | Média |
| Moagem | Disponível em grãos e moído |
| Indicação | Coador de pano e papel, cafeteira elétrica, prensa francesa |
| Rastreabilidade | Lote identificado no rótulo |
Consulte disponibilidade de peso e moagem antes do pedido.
A vista que deu nomeParte alta do sítio
A embalagem
Café torrado perde aroma por três motivos: oxigênio, umidade e luz. Quando o pacote é aberto e fechado com clipe, dobra ou elástico, o primeiro deles entra livremente, e em duas semanas o café que você comprou já não é mais o mesmo.
O fecho zip lock resolve a parte que está na sua mão: abriu, tirou o que ia usar, fechou. O ar que fica dentro é o mínimo, e o pacote continua opaco, protegendo contra a luz. É o motivo pelo qual pedimos que você não transfira o café para pote de vidro transparente.
Lauma Especial · 250 gFecho zip lock
Dicas de preparo
Mesmo café, mesma dose, mesma água. Muda só a moagem e o tempo de contato, e a xícara muda inteira.
O método que mais evidencia a doçura e a acidez do lote. Molhe o filtro, despreze a água, adicione o pó e comece pelo bloom.
Sem filtro de papel, os óleos ficam na bebida. Prense devagar e sirva na hora: se deixar o pó em contato, amarga.
Torra média extrai bem em espresso sem precisar queimar. Se estiver azedo, moa mais fino; se estiver amargo, mais grosso.
Água
Filtrada, sempre
A bebida é 98% água. Água com cloro ou muito dura achata a doçura e deixa um fundo metálico. Não precisa ser mineral, precisa ser filtrada.
Moagem
Na hora, se der
Café moído perde a maior parte dos compostos aromáticos nos primeiros 20 minutos. Se você só tem um moedor de lâmina, pulse em intervalos curtos.
Descanso
Espere alguns dias
Café recém-torrado ainda libera CO₂ e atrapalha a extração. Entre 5 e 20 dias depois da torra é a janela em que ele fica no melhor ponto.
Pedidos
Venda direta para consumidor, condições especiais para empórios, cafeterias e presente corporativo. Fale com a gente e a resposta vem de dentro do sítio.
